Apple Pie

Apple Pie adalah simbol klasik comfort food yang telah menjadi bagian dari budaya kuliner Barat sejak abad ke-14. Meski terkenal sebagai ikon Amerika, pie apel pertama kali muncul di Inggris, lalu berkembang dengan cita rasa khas di berbagai belahan dunia.

Pie ini terdiri dari kulit pastry yang renyah dan buttery, membungkus isian apel yang dimasak dengan gula, kayu manis, dan sedikit pala—kombinasi yang menghadirkan aroma hangat dan rasa manis-asam yang seimbang.

Teksturnya kontras tapi harmonis: kulit pie yang renyah bertemu dengan potongan apel lembut yang juicy. Setiap suapan membawa rasa nostalgia, kehangatan rumah, dan pelukan dari dapur yang penuh cinta.

---

Resep

Bahan

Kulit Pie

200 gr Tepung terigu protein sedang

120 gr Butter/Margarin beku

2 tbsp Gula tepung

2 tbsp Susu cair

1 pcs loyang bundar ukuran 20cm

Isian Apel

6 pcs Apel Malang/Granny Smith

6 tbsp Brown sugar

6 tbsp Gula pasir

4 tbsp Tepung terigu protein sedang

1 tbsp Maizena

1 tsp Kayu Manis

1 tsp Pala Nutmeg

Cara membuat:

1. Untuk adonan kulit pie, campur tepung terigu dengan gula tepung sampai rata.

2. Potong butter/margarin ukuran dadu kecil. Masukkan potongan butter/margarin beku ke campuran tepung. Dengan menggunakan pisau pastry, cincang butter hingga selurah adonan berbentuk pasir kasar. Ini bisa juga di lakukan dengan menggunakan food processor.

3. Campurkan susu cair ke dalam adonan. Uleni sebentar hingga adonan menyatu berbentuk bola. Bagi bola menjadi 2 dengan ukuran 1/3 dan 2/3 berat adonan. Bentuk lagi bola dan pipihkan.

4. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan dinginkan minimal 20 menit.

5. Untuk isian Apel, kupas apel dan potong dengan bentuk dadu atau bentuk irisan pipih. Terserah selera.

6. Masukkan potongan apel, brown sugar, gula pasir, tepung terigu, maizena ke dalam panci. Panaskan panci dan panaskan hingga seluruh gula larut dalam jus apel. Matikan api, masukkan kayu manis dan pala, aduk sampai rata. Sisihkan hingga hangat untuk di pegang.

7. Keluarkan adonan kulit dari lemari pendingin. Ambil adonan ukuran 2/3. Giling dan pipihkan dengan bentuk bulat dengan ukuran yang sama dengan ukuran lebar dan tinggi loyang.

8. Letakkan adonan kulit ke dalam loyang dan tusuk-tusuk adonan bagian dasar dengan garpu. Ini berfungsi agar adonan tidak bergelembung ketika nanti di panggang. Sisihkan.

9. Giling dan pipihkan adonan kulit yang 1/3 selebar dengan bagian atas loyang. Sisihkan.

10. Tuang seluruh isian apel ke dalam loyang yang telah di alasi dengan adonan kulit. Tata isian sesuai dengan keinginan.

11. Tutup loyang dengan adonan 1/3. Rapikan sisi samping loyang dimana adonan 2/3 bertemu dengan adonan 1/3. Segel dengan rapat supaya nanti adonan tidak bocor keluar.

12. Buat lubang di tengah2 adonan agar uap udara panas bisa keluar. Olesi bagian atas dengan kocokan telur dan taburi dengan gula pasir.

13. Panggang apple pie dengan suhu 180°C selama 50-60 menit hingga bagian atas pie coklat keemasan.

14. Angkat adonan dari oven, diamkan hingga dingin sempurna, sebelum memotong dan menyajikannya.