Ayam Rotisserie

Ayam Rotisserie adalah sajian panggang yang dimasak secara perlahan sambil berputar di atas api atau pemanas. Teknik ini berasal dari Eropa, namun kini telah menjadi favorit lintas budaya, termasuk di Indonesia. Proses pemanggangan merata membuat daging ayam tetap juicy di dalam, sementara kulitnya menjadi renyah keemasan dengan aroma rempah yang menggoda.

Teksturnya lembut dan mudah disobek, setiap bagian menyerap bumbu dengan sempurna. Rasa gurihnya dalam dan menyatu, berpadu dengan sentuhan manis atau smoky tergantung bumbu yang digunakan, mulai dari rosemary dan bawang putih.

Hasil akhirnya adalah ayam panggang yang sederhana tapi elegan dan cocok untuk hidangan keluarga, sajian pesta, atau momen istimewa yang butuh cita rasa istimewa.

---

Resep

Bahan

1 pcs Ayam utuh

2 siung Bawang merah

2 siung Bawang putih

1 batang Daun Bawang

Garam

Air

Bumbu Kering/Dry Rub

2 tbsp Palm sugar

2 tsp Garam

1 tsp Rosemary

1 tsp Thyme

1 tsp Bubuk Jahe

1 tsp Bubuk Bawang putih

1 tsp Bubuk Cengkeh

1 tsp Bubuk Pala

Cara membuat

1. Campur semua bumbu kering dan sisihkan.

2. Siapkan mangkok besar yang muat merendam ayam utuh. Mangkok diisi air dan garam. Asinnya tergantung selera.

3. Rendam ayam selama 1-2 jam di kulkas. Pastikan seluruh ayam terendam. Kalau perlu beri pemberat supaya ayamnya tenggelam.

4. Keluarkan ayam dan lap kering permukaan ayam dengan menggunakan tissue dapur, sekering mungkin.

5. Isi perut ayam dengan bawang merah, bawang putih, daun bawang dan 1 tsp bumbu kering.

6. Ikat pangkal ujung paha ayam. Lipat sayap ayam. Tusuk ayam dengan dari pantat sampai leher dengan tusukan rotisserie.

7. Dengan tangan kering tabur bumbu kering secara merata ke seluruh bagian ayam, sampai ke lipatan2 paha dan sayap.

8. Panggang dengan oven rotisserie selama 1 jam dengan suhu 180°C.

9. Jangan lupa alasi bagian bawah ayam dengan loyang yang di alasi aluminium foil untuk menadah cairan yang menetes.

10. Angkat ayam, istirahatkan 5-10 menit sebelum di hidangkan.