Banana Bread

Banana bread tuh sebenernya lahir dari ide “jangan buang pisang kelewat matang, bikin aja kue.” Ceritanya mulai populer di Amerika tahun 1930-an pas tepung dan baking soda mulai gampang dibeli di supermarket. Resepnya nyebar lewat buku masak rumah tangga dan sejak itu jadi comfort food sejuta umat. Di banyak rumah, aroma banana bread yang lagi dipanggang itu kayak alarm manis yang bikin semua orang ke dapur.

Teksturnya lembut tapi agak padat, mirip cake tapi punya body kayak roti. Bagian luarnya biasanya kecokelatan dan sedikit renyah, sementara dalamnya moist karena pisang matang yang udah lembek banget itu nyatu sama adonan. Kadang ada yang tambahin kacang, choco chips, atau bahkan kayu manis biar lebih rame rasa dan teksturnya.

Rasanya jelas manis alami dari pisang tapi nggak "nyegrak". Ada aroma khas pisang yang nempel plus sedikit earthy kalau ditambah rempah seperti cinnamon atau nutmeg. Makan hangat-hangat apalagi bareng kopi atau teh itu udah jadi definisi kecil-kecilan dari hidup enak. Dan yang paling enak dari semua ini adalah lo nggak perlu jadi baker profesional buat bikin satu loyang banana bread yang sukses.

---

Resep

Bahan

150 gr Gula (Gula putih atau Brown sugar)

2 pcs Telur

1 tsp Vanilla

120 gr Minyak/Mentega leleh

500 gr Pisang sangat matang

270 gr Tepung Terigu Protein sedang

1 tsp Baking Soda

1 tsp Baking Powder

1 tsp Garam

Optional

1/2 tsp Kayu Manis

1/4 tsp Bubuk Pala

170 gr Chocolate Chip Mini

100 gr Kacang-kacangan cincang

Cara membuat

1. Hancurkan pisang tapi jangan terlalu lembut di dalam mangkok besar.

2. Masukkan gula, vanilla, minyak/mentega cair. Aduk hingga homogen.

3. Di mangkok berbeda, ayak tepung terigu, baking soda, baking powder dan garam. Apabila menggunakan bahan aromatik optional, masukkan di tahap ini.

4. Masukkkan bahan kering ke dalam mangkok bahan basah. Aduk rata hingga tidak terlihat lagi bahan kering.

5. Apabila menggunakan bahan optional seperti coklat atau kacang, masukan di tahap ini.

6. Masukkan ke dalam loyang loaf 20cm hingga 3/4 tinggi loyang.

7. Masukkan ke dalam oven yang sudah di panaskan sebelumnya dengan suhu 180°C.

8. Panggang hingga adonan apabila di tusuk, keluar bersih.

9. Dinginkan.