Banana Cake

Ada yang bilang, banana cake itu kayak sepupu banana bread yang lebih rapi dandannya. Kalau banana bread terasa santai dan rustic, banana cake cenderung lebih halus dan padat. Wangi pisang yang manis dan hangat tetap jadi bintang utama. Begitu keluar dari oven, aromanya langsung nyebar ke seluruh rumah, bikin suasana adem dan bikin tangan gatal pengen motong duluan sebelum dingin.

Banana cake mulai populer seiring melonjaknya tren baking rumahan di berbagai negara, terutama di Eropa dan Amerika. Mirip seperti banana bread, resep ini juga lahir dari ide memanfaatkan pisang matang supaya nggak terbuang. Bedanya, banana cake sering muncul di meja acara keluarga atau pesta kecil, lengkap dengan taburan gula halus di atasnya atau frosting yang bikin tampilannya lebih cantik.

Teksturnya padat tapi lembut, tiap potongannya rapi dan kokoh, nggak gampang hancur waktu diangkat. Bagian luarnya cokelat keemasan, sementara bagian dalamnya moist berkat campuran pisang dan butter yang bikin adonan rich. Ada yang menambahkan kacang cincang atau chocolate chips untuk memberi kejutan di tiap gigitan.

Rasanya manis alami dari pisang berpadu sama gurih lembut dari butter. Kalau ditambah sedikit vanilla atau rempah seperti cinnamon, aromanya makin menggoda. Paling nikmat dimakan hangat atau suhu ruang, ditemani secangkir kopi atau teh. Satu potong banana cake yang pas manisnya bisa bikin hari yang biasa-biasa aja berubah jadi hidup enak.

---

Resep

Bahan

4 pcs Pisang berukuran besar

100 gr Brown Sugar

100 gr Gula

110 gr Butter cair

2 pcs Telur besar

1 tsp Vanilla Extract

130 gr Greek Yogurt

180 gr Tepung Terigu protein sedang

1 tsp Baking Soda

1/2 tsp Garam

Optional

140 gr Mini Chocolate Chips

1/2 - 1 tsp Aromatik

Cara membuat

1. Hancurkan pisang di mangkok besar, tapi jangan terlalu hancur.

2. Campurkan 2 jenis gula, butter cair, telur, vanilla dan yogurt. Aduk hingga jadi adonan yang homogen.

3. Masukkan tepung terigu, baking soda, garam dan bahan optional aromatik sambil di ayak.

4. Aduk hingga tidak terlihat lagi bahan kering.

5. Masukkan bahan optional di tahap ini. Aduk rata.

6. Masukkan ke dalam loyang loaf 20cm hingga terisi 3/4 tinggi loyang.

7. Masukkan ke dalam oven yang sudah di panaskan sebelumnya dengan suhu 180°C.

8. Panggang hingga adonan apabila di tusuk, keluar bersih.

9. Dinginkan.