English Chocolate Pudding

Chocolate pudding ala Inggris adalah dessert klasik yang lembut dan creamy, terbuat dari campuran cokelat, susu, gula, dan kuning telur. Teksturnya mirip custard, rasanya manis dan cokelatnya berasa banget—cocok banget dinikmati dingin sebagai penutup yang manja.

Sedikit sejarahnya, chocolate pudding mulai populer di Inggris sekitar abad ke-19, saat cokelat bubuk mulai mudah diakses dan banyak digunakan dalam masakan rumahan. Dulunya, istilah "pudding" di Inggris bisa merujuk ke berbagai jenis hidangan penutup, dari yang dikukus sampai yang dipanggang, tapi versi cokelat creamy seperti ini mulai dikenal sebagai comfort dessert yang mudah dibuat dan disukai semua umur.

Sekarang, chocolate pudding jadi favorit di banyak rumah, baik disajikan polos atau ditambah topping seperti whipped cream, buah, atau parutan cokelat. Simpel, nostalgic, dan selalu bikin happy!

---

Resep

Bahan 1:

475 ml Susu cair

225 gr Gula

Bahan 2:

120 ml Susu cair

35 gr Bubuk Coklat

30 gr Tepung Maizena

1/4 tsp Garam

3 butir Kuning Telur

2 tsp Vanilla

Cara pembuatan:

1. Rebus bahan 1 sampai gula larut dan campuran susu ini hangat (60°-65°C).

2. Whisk bahan 2 sampai semua bahan tercampur sempurna.

3. Tuang 1/3 bagian bahan 1 ke dalam bahan 2 sedikit demi sedikit (proses tempering), sambil terus di aduk.

4. Setelah teraduk rata, masukkan campuran bahan 1+2 ke dalam sisa bahan 1 dan aduk rata di atas api kecil-sedang sampai mendidih.

5. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan ke dalam wadah yang tahan panas.

6. Masukkan ke dalam kulkas sampai dingin.

Catatan:

1. Pilih bubuk coklat yang terbaik untuk hasil terbaik. Cari yang persentase lemak coklatnya di atas 15%. Saran: hindari merk Van Houten dan Wind Molen.

2. Tekstur puding ini lebih lembut daripada silky puding. Gampang hancur, karena pengikatnya hanya maizena.