Fudge Brownies Cheese

Fudge brownies ini bukan sekadar brownies biasa. Padat, lembap, dan kaya cokelat, lalu diberi lapisan cream cheese lembut yang memberi keseimbangan rasa. Perpaduan dua dunia: pahit-manisnya cokelat dan lembut-tajamnya cream cheese dalam satu gigitan.

Teksturnya fudgy di bagian bawah, sedikit creamy di atas, dengan swirl atau layer yang menggoda mata dan lidah. Rasa cokelatnya dalam dan intens, tapi tak pernah berlebihan karena dipadankan dengan cream cheese yang ringan namun menyegarkan.

Dessert ini cocok untuk penikmat rasa yang berlapis: manis, pekat, lembut, dan sedikit tangy. Sekali cicip, susah berhenti.

---

Resep

Fudge Brownies Layer

85 gr Dark Chocolate

60 gr Butter

1/2 tsp Kopi instan

30 gr Bubuk Coklat

50 gr Brown Sugar

50 gr Gula

1 pcs Telur

50 gr Tepung terigu protein sedang

1/8 tsp Garam

Cheese Cake Layer

125 gr Cream Cheese (suhu ruang)

15 gr Tepung terigu protein sedang

1/2 tsp Vanilla

1/2 pcs Telur kocok

25 gr Cream

Cara membuat

1. Siapkan loyang ukuran 15x15cm dan alasi dengan baking paper overlap ke semua sisi agar mudah mengangkatnya.

2. Cheesecake layer: Aduk semua bahan jadi satu hingga kohesif, satu kesatuan yang lembut.

3. Masukkan adonan cheesecake ke piping bag. Sisihkan.

4. Fudge brownies: Lelehkan dark chocolate, butter, kopi instan dan bubuk coklat dengan double boiler atau bain marie. Setelah meleleh angkat dan sisihkan hingga suhunya hangat di pegang.

5. Gunakan whisk, kocok 2 jenis gula dan telur hingga gula larut. Kalau mau lebih cepat, gula bisa di blender halus dulu agar mudah larut.

6. Masukan lelehan coklat-butter dengan kocokan telur. Aduk hingga rata.

7. Terakhir masukkan tepung terigu dan garam. Aduk menggunakan spatula hingga tidak terlihat lagi adonan kering, jadi satu kesatuan.

8. Tuang setengah adonan brownies ke loyang. Ratakan. Masukkan kulkas 5 menit.

9. Sisa adonan brownies masukkan ke dalam piping bag.

10. Keluarkan loyang. Pipping adonan cheesecake di atas layer pertama brownies. Pipping dengan rata.

11. Terakhir pipping adonan brownies di atas layer cheesecake dan ratakan.

12. Panggang dengan suhu 180°C selama 35-40 menit.

13. Angkat dan dinginkan sebelum di keluarkan dari loyang.