Lemon Cream Cheese Bundt Cake

Lemon Butter Bundt Cake adalah kue klasik yang memadukan kelembutan butter cake dengan segarnya lemon. Nama “Bundt” merujuk pada bentuk loyang berukir khas yang populer di Amerika sejak tahun 1950-an, terinspirasi dari kue tradisional Eropa bernama Gugelhupf. Loyang ini tidak hanya memberi bentuk cantik, tapi juga membantu kue matang merata.

Teksturnya lembut dan padat, kaya mentega, namun tetap ringan berkat sentuhan jeruk lemon. Permukaannya yang sedikit renyah berpadu dengan lapisan glaze atau taburan gula halus yang menyempurnakan setiap gigitan.

Rasanya? Perpaduan manis dan asam yang seimbang, menyegarkan lidah dan menghadirkan sensasi hangat sekaligus ceria, seperti sinar matahari dalam bentuk kue.

---

Resep

Satu loyang Bundt bulat

Bahan

290g Butter

1 pcs Lemon Zest

185g Cream Cheese

350g Gula

5 pcs Telur

290g Tepung terigu protein sedang

1/2 tsp Baking Powder

Sejumput Garam

1/2 tsp Vanilla extract

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 170°C. Pastikan semua bahan pada suhu ruang.

2. Kocok butter hingga pucat.

3. Masukkan cream cheese dan kocok lg sampai rata. Dan masukkan parutan kulit lemon.

4. Masukkan gula dan aduk lagi. Kali ini agak lama, kira2 5 menit.

5. Pecahkan semua telur dlm mangkuk terpisah, dan kocok sampai tdk ada gumpalan putih telur terlihat.

6. Masukkan telur sambil di kocok, kira2 satu butir pertuang & kocok sampai rata. Ini agar telur tidak terpisah & pecah. Mengemulsi dgn sempurna. Kemudian masuk vanilla extract.

7. Ayak tepung terigu dan baking powder.

8. Masukkan ke adonan basah. Kocok hanya sampai tidak ada tepung terigu terlihat. Jangan overmix.

9. Tuang ke dalam loyang yg sudah di oles mentega dan di tabur tepung terigu.

10. Masukkan ke oven dgn panas 170°C selama 10 menit. Kemudian turunkan suhu 150°C selama 40 menit dan tes dgn tusuk lidi. Apabila masih ada adonan basah. Tambahkan 10 menit lagi.

11. Angkat dan biarkan cake dalam adonan selama 10 menit sebelum di balik ke piring atau alas kue.