Meat Pie

Meat Pie adalah hidangan klasik yang membungkus isian daging berbumbu dalam kulit pastry renyah keemasan. Populer di Inggris, Australia, hingga Afrika, pie ini selalu hadir sebagai makanan praktis yang kaya rasa.

Isinya biasanya berupa daging cincang yang dimasak dengan bawang, rempah, dan sayuran wortel dan kentang, menyatu sempurna dengan lapisan luar yang flaky dan buttery. Setiap potongannya menyajikan kontras tekstur dan harmoni rasa.

Praktis untuk bekal, cukup mewah untuk jamuan. Meat Pie adalah sajian rumahan yang sederhana, tapi selalu terasa istimewa.

---

Resep

Kulit Pie

200 gr Tepung terigu protein sedang

120 gr Butter/Margarin beku

1/4 tsp Garam

2 tbsp Susu cair

Isian Pie

250 gr Daging yang di potong dadu 1cm

1 pcs Bawang bombay ukuran sedang

2 siung Bawang putih

1 pcs Kentang besar

1 pcs Wortel besar

350 ml Kaldu sapi

1 lembar Bay leaf

1 tsp Garam

1 tsp Lada hitam

Sejumput Thyme

2 tbsp Butter

1 tbsp Tomato Paste

Cara membuat:

1. Untuk adonan kulit pie, campur tepung terigu dengan gula tepung sampai rata.

2. Potong butter/margarin ukuran dadu kecil. Masukkan potongan butter/margarin beku ke campuran tepung. Dengan menggunakan pisau pastry, cincang butter hingga selurah adonan berbentuk pasir kasar. Ini bisa juga di lakukan dengan menggunakan food processor.

3. Campurkan susu cair ke dalam adonan. Uleni sebentar hingga adonan menyatu berbentuk bola dan pipihkan sedikit.

4. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan dinginkan minimal 20 menit.

5. Potong dadu 1cm untuk kentang dan wortel. Sisihkan

6. Pan fry daging dengan 1 tbsp butter untuk mendapatkan gosong tiap sisinya. Angkat.

7. Tumis bawang bombay menggunakan sisa butter hingga layu. Kemudian di ikuti oleh bawang putih. Tumis hingga harum.

8. Masukkan potongan kentang dan wortel, tumis sebentar. Masukkan masukkan daging tadi daan tomato paste. Tumis hingga semua tercampur rata.

9. Tuang kaldu dan semua bumbu. Masak hingga kaldu mengental. Angkat dari api dan sisihkan.

10. Ambil adonan kulit dari kulkas. Giling adonan dengan ketebalan 1/2cm. Cetak adonan untuk loyang ukuran 10cm, alas dan tutup.

11. Tata adonan kulit di loyang dan masukkan adonan isi. Kemudian tutup dengan adonan kulit pie. Rekatkan kulit alas dengan kulit tutup. Buat lubang di tengah kulit tutup untuk mengeluarkan uap adonan isi.

12. 

13. Olesi atas pie dengan kuning telur. Panggang dengan suhu 180°C hingga pie berwarna coklat keemasan.

14. Keluarkan dari oven dan dinginkan sebelum di keluarkan dari loyang.