Mochi Brownies

Ada rasa puas tersendiri waktu potongan mochi brownies keluar dari oven. Bagian atasnya retak-retak cantik, mengeluarkan aroma cokelat pekat yang langsung bikin tenang. Gigitan pertama selalu jadi kejutan kecil, karena teksturnya bukan cuma sekadar fudgy brownies, tapi juga chewy yang bikin nagih.

Mochi brownies awalnya populer di Asia Timur, terutama Jepang dan Hawaii, lalu cepat menyebar ke seluruh dunia lewat media sosial. Resepnya muncul dari ide nyatuin dua hal yang orang susah tolak: brownies cokelat yang fudgy dan kue beras ketan ala mochi. Kombinasi ini akhirnya jadi favorit banyak baker rumahan karena unik tapi gampang dibuat.

Teksturnya khas banget. Bagian luar tipis dan sedikit renyah, tapi dalamnya chewy elastis karena tepung ketan. Gigitan pertama langsung kerasa beda dari brownies biasa, ada tarikannya yang bikin mulut sibuk ngunyah lebih lama. Kadang ditambah topping wijen, kacang, atau taburan garam laut biar makin rame.

Rasanya manis pekat dari cokelat, berpadu sama aroma butter dan sedikit nuttiness dari tepung ketan. Setiap potongan terasa rich tapi juga playful karena teksturnya bikin kejutan. Mochi brownies enak dimakan hangat saat cokelatnya masih lembut, tapi juga mantap kalau didinginkan. Ini jenis kue yang nggak pernah gagal bikin hidup enak sekaligus bikin penasaran untuk potongan berikutnya.

---

Resep

Bahan

220 gr Tepung Ketan

40 gr Gula pasir

25 gr Coklat Bubuk

5 gr Baking Powder

2 gr Garam

1 pcs Telur

40 gr Butter cair

250 gr Susu coklat cair

Coklat keping untuk lapisan tengah dan topping

Cara membuat

1. Panas kan oven dengan suhu 180°C.

2. Siapkan 2 mangkok untuk bahan kering dan bahan basah. Siapkan juga loyang tinggi berukuran 15x15cm dan di alasi dengan baking paper.

3. Campur bahan kering sampai tercampur rata. Begitu jugan dengan bahan basah.

4. Masukkan adonan basah ke adonan kering dengan 3 kali. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada bahan kering yang terlihat lagi. Adonan akan berbentuk sangat kental.

5. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang. Berikutnya taburkan satu lapisan coklat keping. Terakhir tutup lapisan coklat keping dengan sisa 1/2 adonan tadi.

6. Panggang selama 45 menit.

7. Perhatikan untuk loyang tinggi, karena adonan akan mengembang hingga 2x tinggi adonan.

8. Angkat loyang dari oven. Langsung taburi bagian atas dengan coklat keping lagi.

9. Ketika sudah dingin, adonan akan mengempes kembali ke ukuran awal.