Palm Sugar Chocolate Chip Cookies

Pengen share resep lama Chocolate Chip Cookies. Resep aku develop sekitar tahun 2014. Cookies ini renyah di luar dan kenyal agak gooey di dalamnya.

Terinspirasi dari kue klasik Amerika, Chocolate Chip Cookies, versi ini menghadirkan sentuhan khas Nusantara lewat penggunaan gula aren (palm sugar) sebagai pemanis utama. Gula aren sudah lama menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia, dikenal dengan aroma karamel yang dalam dan rasa manis yang hangat.

Teksturnya chewy di tengah dengan pinggiran yang renyah, sebuah perpaduan sempurna untuk penikmat kue klasik. Lelehan cokelat berpadu dengan gurihnya mentega dan aroma smoky dari palm sugar menciptakan rasa yang lebih kompleks dan nostalgic.

Hasil akhirnya adalah cookies dengan rasa manis yang earthy, tak terlalu tajam, tapi penuh kedalaman. Sebuah comfort food yang akrab sekaligus istimewa.

---

Resep

Bahan

2 cup tepung terigu

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt garam

1 cup gula palem

1/2 cup gula putih

3/4 cup butter/margarin

1 pcs telur + 1 pcs kuning telur

1 sdm vanilla

1 cup chocolate chip

1 cup kacang walnut cincang

Cara membuat

1. Campur tepung terigu, baking soda dan garam.

2. Campur di mangkuk terpisah gula palem, gula putih dan butter/margarin. Setelah rata, masukkan telur, kemudian vanilla.

3. Masukkan campuran tepung ke adonan basah. Aduk hanya sampai tercampur.

4. Masukkan chocolate chip dan kacang walnut.

5. Bentuk bulat & taruh di loyang. Tempatkan agak terpisah karena akan melebar ketika di panggang.

6. Panggang di oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama 15-20 menit.

7. Dinginkan sebelum di pindah ke rak kawat untuk lebih keras.