Palm Sugar Chocolate Chip Cookies

Cookies klasik bertemu rasa lokal dalam versi ini yang memadukan potongan cokelat leleh dengan dalamnya aroma gula aren. Palm sugar yang gula khas Nusantara, menggantikan brown sugar, memberi rasa manis yang lebih hangat, karamel, dan sedikit smoky.

Teksturnya chewy di tengah, renyah di pinggir, dengan warna yang lebih gelap dan aroma yang langsung mengundang. Cokelat meleleh berpadu sempurna dengan kompleksitas rasa palm sugar, menciptakan sensasi yang familiar tapi baru.

Cookies ini bukan sekadar camilan, tapi reinterpretasi cita rasa global dengan sentuhan tradisi Indonesia dalam satu gigitan, dua dunia berpadu.

---

Resep

Bahan

240 gr Tepung Terigu

1/2 sdt Baking Soda

1/2 sdt Garam

220 gr Gula Palem

100 gr Gula Putih

170 gr Butter/Margarin

2 sdm Tepung Susu Sangrai

1 telur + 1 kuning telur

1 sdm Vanilla

170 gr Chocolate chip

100 gr Kacang Walnut cincang

Caranya:

1. Campur tepung terigu, baking soda dan garam.

2. Campur di mangkuk terpisah gula palem, gula putih dan butter/margarin. Setelah rata, masukkan telur, kemudian vanilla.

3. Masukkan campuran tepung ke adonan basah. Aduk hanya sampai tercampur.

4. Masukkan chocolate chip dan kacang walnut.

5. Bentuk bulat & taruh di loyang.

6. Langkah ini opsional: Dingin kan adonan bulat di kulkas minimal 3 jam.

7. Letakkan adonan bulat agak terpisah karena akan melebar ketika di panggang.

8. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit. Tergantung tingkat kematangan yang di inginkan. Soft chewy bisa 15 menit. Makin lama makin jadi renyah crispy.

9. Dinginkan sebelum di pindah ke rak kawat untuk menghindari cookies pecah/patah.